Pasta z fasoli, czosnku i rozmarynu

Pasta z fasoli, czosnku i rozmarynu

Ostatnio rozejrzałam się po moim ulubionym warzywniaku i nie poczułam tego dreszczu, który czuję późną wiosną, latem, jesienią. Przez jakiś czas będzie cały czas to samo  – włoszczyzna, jarmuż, cytrusy, rzodkiewki, różne rodzaje sałat, jabłka. Nie ma porywających nowości, które właśnie teraz są doskonałe i zaraz ich nie będzie. Z całym spokojem przygotowuję więc kolejne danie z fasoli – nie trzeba się spieszyć i chwytać sezonowych warzyw i owoców. Te, które są, prędko nie uciekną.

Pasta z fasoli, czosnku i rozmarynu

Fasola świetnie nadaje się na pasty do chleba – to bardzo zdrowy zamiennik wędliny. Pasty są bardzo łatwe w przygotowaniu i bardzo zdrawdliwe – mieszanie z czymkolwiek nie zawsze sprzyja smakowi. W zasadzie im prościej, tym lepiej.

Dzisiejsza pasta jest zatem bardzo prosta – tylko fasola, czosnek, trochę oliwy, sól. I rozmaryn, z jego fantastycznym ostrym, letnim zapachem. Rozmaryn zawsze pachnie tak, jakby prażył się w słońcu. I za to go lubię.

Pasta z fasoli, czosnku i rozmarynu

Pasta z fasoli, czosnku i rozmarynu

Składniki:

1 puszka białej fasoli (po odsączeniu 250 g)

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy

1-2  łyżeczki octu z białego wina

2 gałązki rozmarynu

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Czosnek kroimy na plasterki. Fasolę przekładamy na sito i przelewamy wrzątkiem.

W rondelku rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy, wrzucamy czosnek, lekko podsmażamy (trzeba uważać, żeby nie przypalić).

Dorzucamy fasolę i dusimy na małym ogniu przez 5 minut.

Przyprawiamy solą, pieprzem i octem winnym, dodajemy 1 łyżkę oliwy i rozgniatamy widelcem.

Obrywamy igiełki z rozmarynu.

Na małej patelni rozgrzewamy pozostałą łyżkę oliwy, wrzucamy rozmaryn, podsmażamy, aż będzie chrupki.

Fasolę mieszamy z połową rozmarynu, przekładamy do miseczki, na wierzchu układamy resztę rozmarynu.

Pastę podajemy na grzankach, skropioną oliwą.

Smacznego

Inspirowane przepisem Jamiego Olivera

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *