Ratatouille (ratatuj), czyli zapiekanka z bakłażanów, cukinii i pomidorów

ratatouille

Ratatouille to klasyczna prowansalska zapiekanka z drobno pokrojonych bakłażanów, cukinii, papryki i pomidorów, z dodatkiem ziół i oliwy. Sycąca, aromatyczna i całkiem solidna – bakłażany, ze swoją niemal mięsną konsystencją, nadają konkretności każdemu daniu.

W ratatouille ważne jest, żeby każde warzywo zachowało swój smak i strukturę – jeżeli podsmażymy przed pieczeniem wszystkie na jednej patelni, co zalecają niektóre przepisy, jest duża szansa na burą miękką paćkę. Dlatego lepiej albo piec je bez podsmażania, albo podsmażać każdy rodzaj warzywa oddzielnie.

Niezbędnym składnikiem są pomidory – powinny być dobrej jakości. W sezonie można kilka dużych pomidorów pokroić w plastry i układać naprzemiennie z bakłażanami i cukiniami. W pozostałych miesiącach roku lepiej użyć małych pomidorków, koniecznie dojrzałych (zazwyczaj nawet w zimie można znaleźć porządne) i układać je na środku zapiekanki,  przekrojone na połówki.

ratatouille

W moim ratatouille warzywa, dzięki formie (plasterki) i rezygnacji z podsmażania, zachowują kształt, smak i kolor. Paprykę nieklasycznie zmiksowałam na sos – pysznie komponuje się z warzywami, miło wybierać go bułką w czasie jedzenia.

Zapiekankę można przygotować kilka godzin przed upieczeniem. Jest dodkonała zarówno gorąca, jak i podgrzana (lub nie) następnego dnia. Można ją traktować jako dodatek do mięsa lub samodzielne danie.

Czytaj dalej

Krokiety z wołowiną, pieczarkami i szczypiorkiem, czyli co zrobić z resztkami z rosołu

krokiety z wołowiną, pieczarkami i szczypiorkiem

Kolejny przepis z serii: rosół zrobiony, ale zostało mnóstwo resztek. Z warzyw oczywiście można zrobić tradycyjną sałatkę z majonezem. Z mięsa można wyczarować różne pyszne, resztkowe dania. Paszteciki, sałatki zapiekanki. Ja proponuję krokiety.

Jedne już są na blogu – ze smażonym na maśle porem. Dziś kolejny przepis – krokiety z wołowiną, pieczarkami i szczypiorkiem. Tradycyjne i nieco staroświeckie, ale odświeżone poprzez dodatek szczypiorku. Poza tym mięso nie jest mielone jak zazwyczaj w krokietach, a pokrojone w dość duże kawałki. Dzięki temy wołowina z rosołu zachowuje soczystość i śliskość – ugotowane w rosole mięso po zmieleniu robi się nieprzyjemnie suche i jałowe w smaku. Bardzo ważne jest solidne doprawienie nadzienia dużą ilością pieprzu – bez tego będzie zbyt mało wyraziste. Wielbiciele dań orientalnych mogą pokombinowac z azjatyckimi przyprawami (np. z sosem sojowym), świetnie pasującymi do wołowiny i szczypioru. W takiej wersji grzyby lepiej podsmażyć bardzo delikatnie, albo tylko przez chwilę zblanszować.

Krokiety podajemy przysmażone na maśle lub oliwie albo podgrzane w piekarniku, z dużą ilością zielonej sałaty. Jeśli mamy sos z pieczonej papryki lub pomidorów – będzie idealny.

Czytaj dalej

Pasztet z wątróbek

Pasztet z wątróbek

Bardzo lubię smarowidła do pieczywa. Warzywne, rybne, każde. Jednym z moich ulubionych jest pasztet z kurzych wątróbek, z dodatkiem tymianku, czerwonej cebuli, czosnku i przede wszystkim masła. Wytrawny, aromatyczny, intensywny w smaku. Masło nadaje mu aksamitność, odrobina brandy podkręca smak.

Pasztet z wątróbek

Pasztet jest elegancki i efektowny, zwłaszcza z warstewką klarowanego masła na wierzchu, a jednocześnie bardzo łatwy do zrobienia i tani.

Przetrwa w lodówce ponad tydzień.

Czytaj dalej

Wołowina z grzybami

wołowina z grzybami

Myślę, że nadeszła już pora na prawdziwe jesienno-zimowe jedzenie. Pożywne zupy, maślane ciasta, treściwe gulasze. Czas się otulić swetrami i kocami i zasiąść przy stole z miską czegoś rozgrzewającego ciało i duszę. Przyszła prawdziwa jesień :-).

wołowina z grzybami

Zamiast narzekać na zimno, ugotujcie gulasz z wołowiny z aksamitnym, esencjonalnym sosem i sporą ilością grzybów.  Bardzo prosta potrawa, ma niewiele składników, ale jakże solidna i elegancka.

Mięso jest tu w dużych kawałkach, tak miękkie, że prawie się rozpada. Cebula rozpuszcza się podczas długiego gotowania, dzięki czemu sos staje się gęsty i gładki. Do podania – kawałek bagietki i konkretne czerwone wino. Dla wielbicieli zieleniny – również miska sałaty z winegretem.

Czytaj dalej

There certainly are a number of different explanations for why women participate in matches. They will engage guys in various matches once they are interested in them. They play with all sorts of matches as soon as it comes to dating. Every girl you encounter will be someone else and you are going to definitely want to thoroughly gauge your pace depending upon the requirements. Ukrainian girls like to have fun the same as any young men and women. Put simply, many girls have gotten gold-diggers.

People that opt for matchmaking services are definitely serious folks which are seeking for long-term relationships. A person may believe that people who opt for match making services have minimal range of partners. The 2nd thing you need to do is to choose your dating agency very attentively because, unlike a matchmaker in that you get to meet the average person doing the fitting, you have to be certain that the service will do everything it says. Internet dating services are a fantastic ways to meet people of the specific same interests, and also are quite simple to utilize. Now you will find on the online dating world wide web expert services for gays and lesbians which have been close to for at least 10 decades.

Dating Can Be Interesting for Everyone

A whole lot of men in the legitimate world pose as somebody who is wholly different from they really are. A man who’s dating someone else is going to do his very best to keep from calling one of the incorrect name notably in states where he might perhaps not be in full control. He might need to spend some time together with that other man… and he might need to generate that period out of his other activities. While it could be true that there are some men looking for merely a casual hook up, there are in fact just as lots of men that are looking for a true partner and some great great to put in a committed relationship. Like wise Asian men dropped at the bottom of the preference list for nearly all women. Yet another reason for relationship elderly men by girls is for the intent to getting ahead. Girls date elderly men all the time and society has genuinely witnessed the instances increase.

Once a website is picked, it is the right time to enroll! Dating sites are offered in all size and shapes. It’s quite somewhat more personal datingafter40.fumes.space than the usual standard internet dating site since the matchmaker is local and can hook you up along with other native singles on your immediate site.

The site provides absolutely free membership to anyone having a valid email related to a university. You will join several different internet dating websites, since in the event you may like to detect special individual, it’s unlikely that everybody unites the same website. You need to make sure their website is secure and protected from hackers concealing the database info. All you have to do is join some popular dating site using different million members. If you don’t track down a totally free internet dating site that meets your needs you should learn more about the selection of a matchmaker.

The Little-Known Keys to Relationship

If you would rather get more people, then you want to start looking on the web. Internet dating must not be performed on impulse’. Internet dating sites isn’t a new belief. Internet dating has significantly risen rapidly from the prior 20 decades. Although internet dating gives you the chance to meet up with new individuals from all chapters of earth, it may be an inconvenience trying to safeguard you and your date especially if the two of you are located on other faces of Earth.