Author: Iwona

Tarta z pieczonym łososiem i musem koperkowo-chrzanowym

~ Iwona ~ 2 komentarze

   SONY DSC

Kiedy zbliża się Wielkanoc, dla mnie nadchodzi pora na koperek, chrzan i pieczonego łososia. Może bardziej, niż na jajka. Dlaczego na chrzan – oczywiste. Łosoś i koper pewnie dlatego, że lekkie, świeże i kolorowe.

Wyrzucamy więc ze sklepowego koszyka wędliny i mięso i robimy lekką tartę napełnioną kawałkami łososia i koperkowo-chrzanowym musem. Jest bardzo delikatna, ale chrzan dodaje jej wigoru. Będzie świetna na zimno na wielkanocne śniadanie, jeszcze lepsza na ciepło na wielkanocny obiad. Spód tarty i łososia można upiec dzień wcześniej. Przygotowanie reszty nie zabierze dłużej niż 5 minut (plus 25 minut pieczenia).

tarta z łososiem i musem chrzanowym

Zaoszczędzony czas najlepiej spożytkować na spacer w poszukiwaniu wiosny.

Czytaj dalej →

Babeczki kakaowa pyszność (Kasi)

~ Iwona ~ Dodaj komentarz

SONY DSC

Składniki

100 g Mąki pszennej

1  Dość płaska łyżka kakaa

1Łyżeczka pasty waniliowej

1/2 Szklanki mleka

3 Łyżeczki cukru

1 Jajo

1/2 Łyżeczki proszku do pieczenia

Pisaki cukrowe

Motyle cukrowe

Sposób przygotowania  

Mąkę przesiej do miski, wsyp kakao, wymieszaj.Dodaj pasty, mleka, jajka i proszku, wymieszaj.Wlej masę do foremek na babeczki wysmarowanych masłem.Po wystygnięciu koniecznie udekoruj.

 

 

Piecz 15 min. w 180 stopniach °C.

SONY DSC

 

Almond cake (Kasi)

~ Iwona ~ Dodaj komentarz

Almond cake 1

Składniki

3 Łyżki mielonych migdałów

3 Jajka

1/2 Szklanki cukru

1/4 Kostki masła

2 Łyżki mąki

Sposób Przygotowania

Rozpuścić masło, a nastepnie ostudzić. Rozdzielić białka od żółtek. Ubić białka na pianę. Ubijając dodać cukier, a potem żółtka, mielone migdały, mąkę i masło. Wlać do tortownicy (średnica  18 cm)wyłożonej papierem do pieczenia 🙂 . 

Piec 35 min. w 170 °C. Pozostawić w tortownicy do wystygnięcia.

Almond cake 2

Tarta z kozim serem i pieczoną papryką

~ Iwona ~ 1 Comment

tarta z kozim serem i pieczoną papryką

Tarty z kruchego ciasta są dla mnie uzależniające. Pełne niespodzianek.

Nadzienie może być za każdym razem inne, w zależności od nastroju i pory roku – solidne na bazie porów, cebuli i boczku na zimę, lekkie latem – pełne cukinii i pomidorów. Kiedy przychodzi sezon owocowy, świetnie smakują wypełnione kremem i posypane truskawkami, porzeczkami, czereśniami.

Przygotowując tartę, warto pamiętać, żeby podpiec ciasto wcześniej, jeszcze bez nadzienia – wtedy pozostanie kruche. Można je przygotować dzień wcześniej (przed przyjściem gości pozostanie wlanie nadzienia i włożenie do piekarnika).

Krucha tarta lubi nadzienie w formie szczelnie ją wypełniającej masy – zazwyczaj albo wszystkie składniki miksujemy, albo te w kawałkach zalewamy mieszaniną jajek, śmietany, jogurtu, sera itp.

tarta z kozim serem i pieczoną papryką

Tarta, na którą przepis podaję, jest jedną z moich ulubionych. Delikatna, ale wyrazista, bo wypełniona kozim twarożkiem. Z chrupiącym maślanym brzegiem i słodkimi paskami papryki.

Można ją podawać na ciepło lub na zimno, dobrze smakuje podgrzana w piekarniku.

Czytaj dalej →

Kokosowe curry z dynią, batatem i szpinakiem

~ Iwona ~ Dodaj komentarz

curry z batatem, dynią i szpinakiem

Kokosowe curry to bardzo wdzięczne danie. Właściwie czego by się w nie nie wrzuciło, powinno wyjść dobre. Podstawowe zasady przygotowania są podobne – najpierw podsmażamy na oleju przyprawy albo pastę curry (bardzo sobię cenie tę drugą opcję – mniej pracy, dużo smaku), ew. z cebulą pokrojoną w piórka. Wrzucamy inne składniki (pokrojone warzywa, kurczak, krewetki, owoce – co tylko zechcemy), smażymy chwilę i chlupiemy mleko kokosowe. Na koniec dodajemy listki i orzechy. Oczywiście to tylko ogólne ramy – można modyfikować procedury, mieszać kolejność i składniki. Nie musi być klasycznie, ma być smacznie.

Moje ulubione curry jest warzywne, a nawet wegańskie. Delikatne, słodkie bataty i dynia fajnie łączą się z mleczkiem kokosowym. Potrawa nie jest mdła dzięki ostrej paście curry, chrupkim orzeszkom i liściom szpinaku.

Czytaj dalej →